Le Grandhotel Giessbach subit une importante restauration en 1949. Malgré cela il voit sa démolition programmée en 1978, et son sauvetage ne sera assuré que grâce au rachat par Helvetia Nostra (Franz Weber), sous l'égide de la Fondation « Giessbach au peuple suisse ».
Il est dès lors restauré par étapes de 1984 à 1988.
La distinction d’Hôtel historique 2004 a été décernée par le Conseil international des monuments et des sites (ICOMOS) à Franz Weber pour son établissement de Giessbach, dans l’Oberland bernois.
L’établissement aujourd’hui couronné est juché sur un promontoire rocheux au-dessus du lac de Brienz et à côté des chutes de Giessbach en 14 cascades.